Кисло-сладкий соус с орехами.

Красный основной соус 750 грамм масло сливочное 50 грамм чернослив 120 грамм изюм 50 грамм орехи грецкие 50 грамм красное вино 50 или уксус 9%-ный 30 грамм сахар 20 грамм хрен 50 грамм перец горошком 0,5 грамм лавровый лист 0,2 грамм

Чернослив сварим в воде, сольем отвар, в который добавим красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варим в течение 10-15 минут. После этого соус процедим, заправляем сахаром, солью, сливочным маслом, добавим вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить. При подаче блюда соус посыпаем тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.